Kikkererwten burgers
Je eet geen vlees, maar hebt wel zin om lekker in een burger te happen? Ga dan aan de slag met kikkererwten. Je kent deze peulvrucht vast wel van falafel, maar je kunt er ook burgers van maken. Die zijn niet alleen heel lekker, maar ook gezond (ze zitten vol vezels!) en makkelijk te bereiden. Wees vooral niet te zuinig met kruiden, want deze peulvrucht heeft van zichzelf geen uitgesproken smaak. Dan tover je straks een verrassend vegetarisch gerecht op tafel om je vingers bij af te likken.
Equipment
- Keukenmachine
Ingrediënten
Kikkererwt burgers
- 400 gram kikkerwten (uit blik)
- ½ ui
- 1 teentje knoflook
- 1 ei
- paneermeel
- ½ eetlepel chilipoeder
- ½ eetlepel paprikapoeder
- olie (om in te bakken)
De broodjes
- 4 (hamburger)broodjes
- toppings naar keuze (sla, rucola, ui, komkommer, tomaat, kiemen, mayonaise, chilisaus, kaas)
Instructies
- Laat de kikkererwten goed uitlekken. Maal ze met het teentje knoflook en de halve ui in een keukenmachine. Maak het mengsel niet te fijn. Zet de keukenmachine uit.
- Voeg het ei en de kruiden toe en zet de keukenmachine weer aan. Meng goed door elkaar.
- Zet de keukenmachine uit en bekijk het mengsel. Is het te nat? Voeg paneermeel toe zodat je goede, stevige burgers kunt vormen.
- Maak vier ballen van het mengsel. Druk goed aan en duw voorzichtig plat tot mooie burgers.
- Verhit een laagje olie in een pan en bak de burgers in 8 tot 10 minuten aan beide kanten goudbruin.
- Doe de burgers tussen de broodjes en beleg met toppings en saus naar keuze.
Notities
Tip 1
Dit is een vegetarisch recept dat je naar eigen smaak kunt aanpassen. Varieer bijvoorbeeld met de kruiden (zoals komijnpoeder of gemberpoeder) of verwerk zongedroogde tomaatjes of wat geitenkaas in de burger. Ook wat de sauzen betreft is er natuurlijk van alles mogelijk, van simpele tomatenketchup tot zelfgemaakte sausjes van Griekse yoghurt. Zo geef je eenvoudig je eigen draai aan deze kikkererwten burgers. Tip 2
Wil je de burgers wat langer bewaren? Met natuurlijke bijenwasdoeken heb je hiervoor een prachtige, duurzame bewaar oplossing zonder noodzaak voor plastic bakjes, zakjes of folie.
Dit is een vegetarisch recept dat je naar eigen smaak kunt aanpassen. Varieer bijvoorbeeld met de kruiden (zoals komijnpoeder of gemberpoeder) of verwerk zongedroogde tomaatjes of wat geitenkaas in de burger. Ook wat de sauzen betreft is er natuurlijk van alles mogelijk, van simpele tomatenketchup tot zelfgemaakte sausjes van Griekse yoghurt. Zo geef je eenvoudig je eigen draai aan deze kikkererwten burgers. Tip 2
Wil je de burgers wat langer bewaren? Met natuurlijke bijenwasdoeken heb je hiervoor een prachtige, duurzame bewaar oplossing zonder noodzaak voor plastic bakjes, zakjes of folie.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Let us know how it was!